Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza di navigazione. Proseguendo la navigazione del sito accetti il loro utilizzo. Leggi nell'informativa privacy come disattivarli. La disattivazione comporta il blocco di funzionalità del sito, come i video e i pulsanti social.

 

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

Approfittando delle zucche che in questa stagione sono praticamente in tutte le case e su tutte le tavole, ed evitando le solite ricette che le vedono protagoniste (nonostante la zucca sia ingrediente ottimo a tutto pasto, dal primo al dolce), ecco un piatto sfizioso che piace anche ai bambini!

Servono: zucca, 100 g farina, 100 ml di birra, 1 albume, un pizzico di sale ed uno di pepe, olio per friggere.

Per le frittelle di zucca, conviene scegliere delle zucche con la polpa chiara, che generalmente contengono meno acqua, come le zucche oblunghe.

La zucca va tagliata a fettine dello spessore di circa 1 cm: più sottili assorbirebbero troppo olio, più spesse resterebbero crude all’interno.

Montare a neve ben ferma l’albume; poi a parte, mescolare la farina con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe, e con la birra (facendo attenzione a non formare grumi). Infine aggiungere l’albume a neve, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Una volta ottenuta la pastella, immergervi le fettine di zucca, poi friggerle in abbondante olio caldo.

Una volta dorate, lasciar asciugare l’olio in eccesso su abbondante carta assorbente, salarle, e servirle.

Joomla templates by a4joomla